Cultivar
Tiempo de tirabeques
Son una señal de primavera en la mesa, no dejes de probarlos estos días. Los franceses lo llaman “pois gourmand”, aludiendo a su agradable paladar, con sabor algo dulzón. De la misma familia y género que los guisantes, los tirabeques (Pisum arvensis), también conocidos como bisaltos, son cultivados por sus vainas más que por sus […]
El sentido de la vista
Para quien pasa la mayor parte del tiempo en habitaciones cerradas con una profundidad de visión de unos pocos metros o mirando la pantalla de un ordenador o un móvil, cualquier estancia al aire libre resultará beneficiosa para la vista. Los músculos oculares también necesitan su gimnasia para mantenerse en forma, necesitan mirar cerca y […]
Cocinar
¡Buñuelos de saúco!
Ahora las flores están espléndidas, el momento para recoger unas cuantas y llevarlas a la cocina para disfrutar de su aroma dulce y avainillado.
Noma: restaurante con huerto
A Very Short Film About the Past, Present and Future of Noma from Rene Redzepi on Vimeo. René Redzepi es el jefe de cocina y copropietario del restaurante Noma de Copenhague, que tiene dos estrellas Michelín y en 2010, 2011, 2012 y 2014 ha sido considerado por el jurado de la revista Restaurant Magazine el […]
Libros
La jardinería como arte sagrado
¿Qué representa el jardín en nuestra cultura y en nuestras vidas?, ¿qué modelo nos inspira o nos gustaría alcanzar? De ser un lugar sagrado, habitado por seres espirituales y divinos, llegó a símbolo de poder y de capacidad de domesticar lo natural. En algunas épocas fue tal la ostentación que algunos artistas reivindicaron una búsqueda interior hacia otra forma […]
La vida secreta de los árboles
Hace unas semanas hablábamos en nuestro Facebook del éxito de este libro en Alemania y de la edición en inglés en otoño. Queríamos que se publicase en español y ha sido un deseo cumplido de forma fulminante gracias a Ediciones Obelisco: ya está en las librerías. Ganas de leerlo… Parece que explica que los árboles […]
Stefano Mancuso y los vegetarianos
La entrevista que hice a este pionero en la investigación de la neurobiología vegetal, el pasado mes de abril para la revista CuerpoMente, ha traído algo de cola. Stefano Mancuso afirma que las plantas tienen una fina sensibilidad a todo lo que ocurre en su ambiente y que reaccionan de forma inteligente y muy sofisticada. Las […]
Bibliografía sobre Horticultura Social
He recibido varias peticiones de referencias bibliográficas sobre Horticultura Social y en vez de ir contestando una a una, comparto aquí mi lista. Casi todo lo que conozco está en inglés y lo he recogido de forma autodidacta, poquito a poco. La mayor parte de estos libros se pueden comprar en librerías tipo Amazon o en las […]
Activismo
Supermercados cooperativos
Van creciendo en España los supermercados gestionados y mantenidos por los propios consumidores, en plan cooperativo. Inspirados en el modelo Park Slope Food Coop (ver el vídeo en https://player.vimeo.com/video/265786694 , puedes poner los subtítulos en español) que fue fundado en 1973 en New York. 16.000 miembros trabajan 3 horas al mes para tener derecho a […]
The Gangsta Gardener
“Cultivar tu propio alimento es como imprimir tu propio dinero” Sabias palabras de Ron Finley, activista de Green Grounds, en Los Ángeles Centro Sur, que ha trasformado su barrio pobre, abandonado y baldío a base de plantar con su gente, por diversión, por desafío, por belleza y para ofrecer algunas alternativas a la comida rápida […]
“Mañana”: alternativas al cambio climático
Hoy estaremos en la presentación, la película se estrena en cines, en España, el próximo viernes 29 de abril. Es una road movie en busca de prácticas reales que ya se están llevando a cabo en todo el mundo, ejemplos de los cambios necesarios para reducir el cambio climático. Mejor verlo que contarlo, aquí el […]
El Jardí del Silenci
Las calles del barrio barcelonés de Gràcia son estrechas. Tienen su encanto urbano pero solo encontrarás algo de verde en los pocos árboles de sus plazas, en sus balcones y terrazas –algunas con huerto- y en ocultos patios de las casas de la antigua villa. Quizá por eso esta mañana hemos buscado con mucha curiosidad […]
