Semillas

DÓNDE ENCONTRAR SEMILLAS ECOLÓGICAS PARA EL HUERTO: MARCAS Y TIENDAS.

La manía de abuelo (eso de guardar las semillas de aquel melón de invierno que salió tan bueno) y el intercambio de semillas con vecinos y familiares, quizá continúan siendo las mejores soluciones para proveerse de buenas semillas. Más todavía si quieres variedades locales y plantas adaptadas a tu tipo de tierra y clima (las semillas “hacen memoria” generación tras generación y si seleccionas las de las plantas más sanas y sabrosas empezarás el cultivo con los mejores augurios). Aquí un buen libro para aprender sobre esto: El placer de obtener tus propias semillas.

También podemos participar en alguna de las muchas redes de intercambio de semillas que se van creando y que organizan diversos eventos a lo largo del año. Mirad los contactos locales de Red estatal de Semillas “Resembrando e Intercambiando”.

Los recientes cambios en la legislación europea sobre semillas están siendo muy polémicos, porque amenazan en dejar ese mercado en manos de las grandes empresas. Algunas marcas holandesas con sede en España, como Bejo o Vitalis, dominan en mercado europeo de semillas ecológicas para profesionales. Sin embargo, varias campañas están exigiendo, entre otras cosas, que la nueva legislación respete el derecho de los agricultores para utilizar, intercambiar y vender sus propias semillas. Los agricultores que hacen venta directa de semillas como complemento de su actividad deben estar exentos de las mismas exigencias que el resto de operadores. Las microempresas artesanales que producen y comercializan semillas de variedades locales necesitan reglas adaptadas a su actividad, completamente diferente a la que realizan las grandes empresas de semillas de producciones deslocalizadas y distribución kilométrica. Puedes seguir el tema aquí.

Lo cierto es que la demanda de semillas ecológicas certificadas y de buena calidad se ha disparado debido a la extensión de los cultivos ecológicos en España y al creciente interés por los huertos urbanos, con cultivo en mesas, en macetas, en terrazas y ventanas. Lo más cómodo para hortelanos no profesionales, sin tiempo o sin contactos personales, acaba siendo comprar plantel o sobres de semillas ecológicas, aunque esto no es tarea fácil sin un poco de investigación sobre tiendas o mercados ecológicos en tu ciudad. Al final la solución acaba siendo un pedido a través de internet, incluyendo todas las variedades que vayamos a necesitar durante la temporada (los gastos de envío acaban sumando).

Aquí mostramos, por orden alfabético, algunas de las marcas de semillas ecológicas que se encuentran en España y algunas tiendas online o físicas que las ofrecen. Estamos recopilando información detallada sobre el origen y las características de las semillas que comercializa cada marca (agradeceremos también experiencias y comentarios de los usuarios):

BATLLE

Esta conocida marca, que comercializa semillas desde 1802, ofrece un amplio catálogo de semillas y productos ecológicos. También han creado mix para huerto en casa y kits para germinar semillas de un modo fácil.

Algunas tiendas online donde encuentras semillas ecológicas Batlle: Planeta Huerto y Cocopot

BIOSOM

Semillas con certificado de producción ecológica. Si las ofrecen en Hort Urbá, pioneros en el tema, deben ser buenas.

Una tienda online donde encuentras semillas ecológicas Biosom: La tienda del huerto urbano

FITÓ

Semillas con certificado de producción ecológica CCPAE, por otro de los distribuidores de semillas de toda la vida.

Una tienda online donde encuentras semillas ecológicas Fitó: La tienda del huerto urbano

HA HUERTO Y JARDÍN

Esta empresa ofrece un catálogo de semillas ecológicas.

Tiendas online que ofrece semillas ecológicas HA: Ecopasión y Cocopot

INTERSEMILLAS

Otro catálogo que ofrece una una sección de Hortícolas ECO.

Una tienda online donde encuentras semillas ecológicas Intersemillas: Cocopot .

LES REFARDES

Hacen una excelente tarea en la recuperación de variedades locales de Catalunya. En su web puedes descargar su amplio catálogo, comprar online y buscar tu punto de venta más cercano. Verduras de fruto, verduras de hoja, verduras de tierra, flores y condimentos, semillas para germinados y abonos verdes. Tienen su propia tienda online.

MADRE TIERRA

Quico Barranco lleva más de veinticinco años trabajando en la difusión de aspectos relacionados con la horticultura y la jardinería ecológicas. Su marca de semillas, Madre Tierra, continúa creciendo orgánicamente. Tienen su propia tienda online.

MASCARELL

En su catálogo tienen una sección de semillas ecológicas.

Una tienda online donde encuentras semillas ecológicas Mascarell: Semillas Madrid (también en tienda física en Madrid. La Casa de la Miel. Calle Atocha, 95)

ROCALBA

En su catálogo ha incluido una sección de semillas ecologicas.

Tiendas online donde encuentras semillas Rocalba: Agroterra y Factory Casa Jardín

EL CATÁLOGO MÁS AMPLIO Y DIVERTIDO: KOKOPELLI

Fanáticos de las semillas “libres de derechos y reproducibles (no híbridos F1 o OGM)”. Es seguramente el catálogo más amplio de semillas para el huerto biológico (848 páginas, 1.300 fotos, más de 600 variedades de tomates, 400 de pimientos y así todo, merece la compra por sí mismo). Su web está en francés, pero venden a todo el mundo. Para algunos sus precios resultan caros, pero su tarea es impagable y a veces son el único recurso para conseguir variedades únicas (¡que puedes reproducir!)

Lo dicho, esperamos ampliar esta información y contamos con vuestros comentarios.

¡A sembrar!

GUARDANDO SEMILLAS DE TOMATE POR EL MÉTODO DE FERMENTACIÓN

¡Esté tomacó está estupendo para preparar el pa amb tomàquet: pan de payés (o de hogaza, pero hecho con masa madre, con costra crujiente y miga compacta, si puede ser), con tomate (restregado, huye del triturado de cafetería madrileña), más chorrito de aceite de oliva virgen y, si quieres, pizca sal. Sencillo y delicioso, cocina del aprovechamiento, dicen. Éstos que tengo se han conservado colgados en la despensa durante muchos meses. ¡Quiero más el año que viene!

Para obtener semillas hay el método simple: cortar el tomate en dos, sacar de la pulpa todas las semillas que se pueda, remover en un colador metálico pasando agua para eliminar el máximo de pulpa y poner a secar sobre papel absorbente o de periódico, a la sombra. En una semana estarán secas para almacenar en un bote hermético.

Pero el método de fermentación, aunque un poco pestoso, tiene la ventaja de eliminar los gérmenes patógenos de la superficie de la semilla y del gel que la rodea. Las semillas acaban limpias y fáciles de almacenar (con el método simple pueden quedar trocitos de papel pegados a las semillas). La fermentación elimina también el inhibidor natural de la germinación que tienen naturalmente las semillas, por lo que es importante limitar el tiempo que tienes las semillas fermentando, no sea que empiecen a germinar.

Aquí va el método paso a paso, tal como lo hemos aprendido en el libro Epic Tomatoes del experto en tomates Craig LeHoulier, publicado por Storey Publishing:

1. Escoger un buen tomate maduro, no híbrido, mejor de especie autóctona (esta prueba es con tomàquet “Mala cara”, Lycopersicum esculentum, excelente para colgar, con muy buena conservación) y cortar por la mitad.

2. Sacar las semillas y la gelatina que la rodea, evitando que caiga la carne, colocándolas en un frasco. Si la gelatina es muy densa o seca, añadir un poco de agua. Dejar el frasco abierto al exterior (puede oler bastante mal) pero en un sitio protegido y que no dé el sol, cubierto con papel, no sea que a las moscas se les ocurra poner huevos.

3. Si hace calor, vigilar a los dos o tres días, si hace más freco la fermentación puede llevar hasta cinco días. En todo caso en cuanto empieza a formarse en la superficie una capa de moho, blanco o negro, acompañado de un mal olor, es el momento de extraer las semillas.

4. Quitar el papel y añadir agua hasta un par de centímetros de la abertura del frasco y remover un poco. Dejar reposar unos minutos y sacar las semillas que flotan (las buenas se van al fondo) junto al moho y otros restos sólidos. Con cuidado, ir añadiendo y vaciando agua varias veces, pero sin dejar que las semillas buenas se escapen, hasta que el agua quede bastante clara. Poner las semillas en un colador fino, con agua corriente, moviéndolas con el dorso de una cucharilla de café, para deshacer los restos que puedan quedar y dejar las semillas limpias.

6. Colocar sobre papel absorbente, en una única capa, moviéndolas de cuando en cuando. En menos de una semana las semillas deberían estar bastante secas para almacenar (yo las dejo secar a la sombra, en un lugar ventilado, pero hay quien las deja secar al sol durante más de una semana)

7. Guardar en frascos herméticos, etiquetando la variedad y la fecha.

Y así, pa amb tomàquet para siempre.

The book:

NO TE OLVIDES DE SEMBRAR LAS ÚLTIMAS JUDÍAS

Un error de novatos es sembrar judías en una única plantada anual, salen todas a la vez. Acabas congelándolas, dejando algunas para secas y, lo peor, con la familia harta de comer judías cada día, o amigos y vecinos que te rehuyen. Así que, ya sabes, a sembrar unas pocas cada 3-4 semanas.
En julio todavía puedes poner esas Phaseolus vulgaris en exterior, cuenta que tardarás al menos entre 8 y 12 semanas en cosechar, o sea que será después de More

ALGUNAS COSAS QUE VIMOS EN GROW LONDON

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El fin de semana del 19 a 21 de junio lo pasamos visitando esta feria, todavía pequeña pero que promete un acercamiento contemporáneo a la locura jardinera británica que te encuentras en la clásica RHS Chelsea Flower Show celebrada un mes antes, un acontecimiento anual en UK.

Muchas cosas llamaron nuestra atención, por ejemplo:

· Un montón de personas entusiastas y profesionales, dedicando More

Níspolas: frutos olvidados de invierno

Ya están maduras las níspolas, “nescles” en catalán*, fruto del Mespilus germanica en la denominación latina. Cuando las cosechamos en noviembre estaban duras y acerbas, por lo que las hemos tenido que dejar madurar guardándolas entre paja hasta este mes de enero. Se conoce que están a punto para ser comidas a medida que se reblandecen y, al propio tiempo, adquieren un aspecto negruzco, casi podrido. Poseen entonces un agradable sabor a vino y una consistencia como de manzanas asadas o compota, que algunos encontramos deliciosas.

Las níspolas son una de las frutas olvidadas que están desapareciendo de nuestro paisaje agrario, como ocurre con las acerolas, las azufaifas y las serbas o jerbas. Estas cuatro especies de árboles, antes representados con escasos ejemplares junto a la cerca de los huertos, han ido desapareciendo progresivamente desde mediados del siglo XX de muchos lugares del Sur de Europa, debido a su casi nulo aprovechamiento comercial.

Tradicionalmente se le llamó también “níspero”, pero solo está emparentado con el níspero que hoy se encuentra hoy en los mercados, fruto de la Eriobotrya japonica, por pertenecer a la misma subfamilia de las rosáceas.

Atención, en los tratados medievales se decía que la ingesta de estos frutos protege contra la ebriedad, aunque las investigaciones actuales señalan más su importancia como digestivo y como una buena fuente de fibras dietéticas muy equilibrada entre fibras dietéticas solubles y fibras dietéticas insolubles.

Por gourmet, por salud, por diversidad agrícola o por tradición, cuída los “nísperos antiguos” que encuentres al borde de huertos y vergeles. Replanta sus cinco semillas duras y alargadas (pero no las comas, que son tóxicas debido a su contenido en ácido cianhídrico) ¡Y saborea su pulpa, aunque tengas que esperar meses a que madure!

Esas semillas las puedes germinar en otoño, sumergiéndolas previamente en agua durante 24 horas y poniéndolas en el campo frío o a estratificar (guardar en la nevera en una bolsa con arena algo húmeda, algunas semillas solo germinan si notan el cambio de temperatura) 2 o 3 meses a 1º- 5º C antes de la siembra. Se pueden trasplantar al terreno definitivo al cabo de 18 meses aproximadamente, manteniendo 5-6 metros entre cada árbol. Colocar una estaca alta para que el árbol crezca recto.

¡Si convences a un chef creativo, ya tienes un pequeño negocio de temporada!

* Euskara: mizpira, mizpirondoa. Gallego: nespereira europea. Asturiano: cadapanal, ciparal. Francés: Néflier commun. Italiano: Nespolo comune. Alemán: Echte Mispel.

Una road movie en busca de semillas y experiencias.

Jean Luc Danneyrolles, agricultor de la Provenza francesa, y Carlos Pons, documentalista español, decidieron emprender un viaje a Granada al encuentro de proyectos sociales alternativos. Enrolaron un cámara y partieron durante los grandes fríos de febrero del 2012, llevando consigo como moneda de cambio una gran colección de semillas.

El resultado es La Voz del Viento, un documental que muestra en realidad tres viajes: uno real y local (de la Provenza a Granada, visitando 35 proyectos alternativos), uno interior y personal (los conceptos, las reflexiones y los sentimientos que se van generando en los viajeros) y uno colectivo y global (“la idea de un nuevo mundo que germina en el inconsciente colectivo, la utopía, el horizonte que continua avanzando”, según lo expresan sus autores). La Voz del Viento relata 21 días de viaje, con 5.000 km de carretras y caminos, más de 200 personas encontradas y 9 parques naturales. En su periplo visitan proyectos que están en marcha actualmente: Ecollavors (Girona), Mas Franch (Girona), Esporus (Barcelona), Semillas Madre Tierra (Barcelona), Eco colonia Calafou (Barcelona), 15M (Barcelona), Miquel Vallmitjana (Barcelona), Esther Vivas (Barcelona), Enric Duran (Barcelona), Cooperativa Integral Catalana (Barcelona), Gustavo Duch (Barcelona), Revista Soberanía Alimentaria (Barcelona), Can Masdeu (Barcelona), La Garbiana (Lleida), Roy Littlesun – Universidad del corazón único (Lleida), Josep Pamíes (Lleida), Dolça Revolucio (Lleida), Ecoxarxa Lleida (Lleida), Permacultura Montsant (Tarragona), Mariano Bueno (Castelló), Ecollaures (València), Llavors d´aci (València), Red sostenible y creativa (València), Ojo de agua (Alacant), La Cúpula (Alacant), Felah Mengus (Alacant), Temazcali Efímero (Alacant) , La Tribu (Alacant), BioAlacant (Alacant), Patricia Dopazo – Associaciò Perifèries (Alacant), Mercatremol (Alacant), Proyecto Rúcula (Murcia), Jardines de Acuario (Murcia), Los Albaricoqueros (Murcia), Panadería El Rincon del Segura (Albacete), Nuevos Recolectores (Albacete), Sunseed (Almería), Agrodilar (Granada), Ecovalle – Hortigas (Granada) y 15M – La comida en nuestras manos (Granada).

En el email en que mi amigo Ramón Roselló me informa sobre el vídeo, dice escuetamente “Otros brotes de Integral“. Es cierto -y no sé si me inquieta o no- que el documental tiene para mi algo de túnel del tiempo, de las primeras épocas de la revista Integral, en la que tantas horas compartimos con Ramón, con su hermano Jaume, con Josan Ruiz (los dos tambien destinatarios del mismo email) y otros fundadores, cooperativistas o colaboradores (veo en el trailer, por ejemplo, a Mariano Bueno y Quico Barranco) de hace ya más de 30 años… Salen los mismos tipis y casas a medio reparar que aparecían en aquel legendario extra monográfico nº 8 de Integral, “Vida en Comunidad”, pero el 15M y algunos de los proyectos visitados contienen ideas frescas. La conexión entre ellas, la difusión en Internet, el vídeo (en vez de aquel rústico papel reciclado…), algo magnífico.

La Voz del Viento se presentó por primera vez en España el pasado 6 de enero, en Dènia (Alacant). La pelicula está disponible para proyectar en castellano y francés, aunque tendrá también versiones en catalán e inglés para hacer un lanzamiento en DVD y descarga. En la agenda del proyecto se irán indicando las fechas de presentaciones en diferentes localidades. Si quieres recibir información por email o ayudar a organizar una proyección cerca de tu casa, puedes escribirles a lavozdelviento (arroba) mosaicproject (punto) net.

Mis tomates 2012

Buena cosecha este año. Algún tomate de casi un kilo y muy sabrosos. Un lujo. En la foto las siete variedades de tomates que planté en primavera (de colgar, de pera, de rama, cherry, italianos, montserrat y cor de bou). Ahora en plena faena de hacer conservas para el invierno. Van 40 botes, casi a uno por semana hasta la próxima cosecha, salvo los que regalemos.

Me relamo ya con ideas más sofisticadas para la temporada 2013. Volveré a estudiar el catálogo de semillas de la Association Kokopelli, unos apasionados guerrilleros de la biodiversidad, que coleccionan y reproducen semillas de todo el mundo, con centenares de variedades de tomates de todas las formas, colores, consistencias, sabores y procedencias. Casi siempre apuesto por las variedades locales de producción ecológica, como las que promueven Les Refardes y Red de Semillas, pero algunos tomates negros de Crimea o zapotecas de México, no dejan de ser una tentación…

Mirad el mandala tomatero que han cosechado los amigos de Kokopelli:

Entrevista en Planeta Huerto.es

El equipo de Planeta Huerto ha escogido El huerto curativo como “Huerto del mes” para su revista del mes de mayo. Una larga entrevista, con fotos de mi huerto, en la que hablo del libro y de mi experiencia personal como hortelano.

Planeta Huerto es una página web muy activa dedicada al huerto, el jardín y la vida sostenible, en la que además de una completa y eficiente tienda (te envían desde unos sobres de semillas a un gallinero móvil en 24-48 horas), publican una revista, organizan cursos de formación sobre huertos urbanos ecológicos y cuentan con un equipo técnico que asesora, diseña y dirige proyectos de huertos colectivos (huertos urbanos escolares, huertos urbanos municipales, huertos terapéuticos o huertos para empresas).

Su canal en Youtube, su Twitter y su Facebook , son buenos lugares para aprender y mantener el día a día de tu huerto.

¡Mil gracias por escoger nuestro huerto!

Huertos VIP

En esta primavera salen huertos donde menos te lo esperas. Ayer los encontré en el suplemento Smoda de El País. Una columna de Rita Abundancia, titulada “Granjeros pero con clase” dice que el lujo está sujeto a tendencias y que ahora el autoabsatecimiento, palabra para época de vacas flacas, es sinónimo actual de exclusividad entre los VIP. Repasa una serie de famosos partidarios de comer sus propias verduras, desde Carlos de Inglaterra (que hace producir cultivos orgánicos, además de unas magníficas y caras semillas) hasta Michelle Obama, Julia Roberts, Jennifer Garner, Tori Spelling o los diseñadores Ann Demeulemeester y Dries Van Noten.

A estos se podría añadir otras celebridades como Jane Seymour, Daryl Hannah, Lucy Lawless o Nicole Kidman.

Aquí puedes ver lo bien que se lo pasan Tori Spelling y Dean MacDermott en su casa de Hollywood, mientras la empresa groOrganic les monta un huerto orgánico en el patio:

Una historia de la agricultura industrial (y del futuro)

WebIslam

Aquí puedes ver doblado al español, el documental The Future of Food, de Deboorah Koons García. Da un buen repaso a la historia de la agricultura industrial que ha llevado a nuestra sociedad a nutrirse de productos alimentarios y no de alimentos, que es capaz de sobreproducir en monocultivos a costa de la salud de los consumidores, y que hoy altera directamente el código genético en los alimentos transgénicos. Esto es algo beneficioso para algunas industrias (Monsanto recibe duro en el documental), pero muy oscuro para los humanos y para el Planeta, como argumentan bastantes organizaciones, tanto en EE.UU. (donde se centra la película) como en España. La solución: defender los alimentos orgánicos, esos que crecen con semillas de toda la vida, tierra, agua, sol, cuidados y experiencia social.
Veo el documental y confirmo: cultivar un huerto es hoy un lujo y una buena forma de protesta.

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